Açaí

Polpa de Açaí Fino

Produto natural, ultracongelado, pasteurizado para consumir em sucos, smoothies, frozen, coquetéis, caipirinhas, gelados, molhos, mousses e outras sobremesas que necessitem de fruta.

Disponibilidade de polpa de açaí, tratada com água potável e com ozônio. Eliminando assim todas as bactérias e protozoários. Além de ser a única industria que utiliza água corrente.

Não contém glúten. Não contém lactose. Não contém alergênicos.
Produto 100% natural.

Características físico-químicas:
  • Sólidos solúveis: 4,5o Brix ± 0.5
  • pH: 5,0 ± 0.5
  • Acidez: 0.1 ± 0.5
  • Sólidos totais: 11,5 ± 0.5
  • Polifenóis: 1.925 mg/kg
  • Antocianinas (Orac): 229 mg/kg
Características organolépticas
  • Cor: característica
  • Odor: característico
  • Textura: homogênea cremosa
  • Sabor: característico
Características microbiológicas
  • Coliformes termotolerantes: < 106 UFC/g
  • Bolores e leveduras: máximo 100 UFC/ml
  • Salmonella: ausente em 25g
Armazenagem
  • Temperatura de estocagem: -18°C
Shelf Life
  • 24 meses após a data de fabricação

Polpa de Açaí Médio

Produto natural, ultracongelado, pasteurizado para consumir em sucos, smoothies, frozen, coquetéis, caipirinhas, gelados, molhos, mousses e outras sobremesas que necessitem de fruta.

Disponibilidade de polpa de açaí, tratada com água potável e com ozônio. Eliminando assim todas as bactérias e protozoários. Além de ser a única industria que utiliza água corrente.

Não contém glúten. Não contém lactose. Não contém alergênicos.
Produto 100% natural.

Características físico-químicas:
  • Sólidos solúveis: 4,5o Brix ± 0.5
  • pH: 5,0 ± 0.5
  • Acidez: 0.1 ± 0.5
  • Sólidos totais: 11,5 ± 0.5
  • Polifenóis: 1.925 mg/kg
  • Antocianinas (Orac): 229 mg/kg
Características organolépticas
  • Cor: característica
  • Odor: característico
  • Textura: homogênea cremosa
  • Sabor: característico
Características microbiológicas
  • Coliformes termotolerantes: < 106 UFC/g
  • Bolores e leveduras: máximo 100 UFC/ml
  • Salmonella: ausente em 25g
Armazenagem
  • Temperatura de estocagem: -18°C
Shelf Life
  • 24 meses após a data de fabricação

Polpa de Açaí Grosso ou Especial

Produto natural, ultracongelado, pasteurizado para consumir em sucos, smoothies, frozen, coquetéis, caipirinhas, gelados, molhos, mousses e outras sobremesas que necessitem de fruta.

Disponibilidade de polpa de açaí, tratada com água potável e com ozônio. Eliminando assim todas as bactérias e protozoários. Além de ser a única industria que utiliza água corrente.

Não contém glúten. Não contém lactose. Não contém alergênicos.
Produto 100% natural.

Características físico-químicas:
  • Sólidos solúveis: 4,5o Brix ± 0.5
  • pH: 5,0 ± 0.5
  • Acidez: 0.1 ± 0.5
  • Sólidos totais: 11,5 ± 0.5
  • Polifenóis: 1.925 mg/kg
  • Antocianinas (Orac): 229 mg/kg
Características organolépticas
  • Cor: característica
  • Odor: característico
  • Textura: homogênea cremosa
  • Sabor: característico
Características microbiológicas
  • Coliformes termotolerantes: < 106 UFC/g
  • Bolores e leveduras: máximo 100 UFC/ml
  • Salmonella: ausente em 25g
Armazenagem
  • Temperatura de estocagem: -18°C
Shelf Life
  • 24 meses após a data de fabricação